Haba memusnahkan aktiviti oksidase, penyejukan mengekalkan keanjalan tekstur
Blanching pada 95~100 ℃ digabungkan dengan penyejukan pantas meningkatkan kestabilan tekstur dan menghalang aktiviti mikrob.
Senario Penggunaan:
Digunakan untuk sayur-sayuran sensitif haba seperti asparagus, kembang kol, brokoli, talas, lobak merah, dll.
emmy@jsblk.com